Papaoutai
Café Papaoutai Bio, 100 % Arabica, est issu des plantations biologiques de Papouasie Nouvelle-Guinée. Ce café de spécialité se distingue par son intensité et sa faible acidité. En bouche, il dévoile une entrée végétale, suivie d’une belle persistance aux notes épicées et caramélisées. Récolté à la main dans le respect des pratiques durables, il garantit une qualité supérieure et un impact environnemental réduit. Disponible en grains ou moulu à la demande, ce café bio haut de gamme est idéal pour les amateurs d’expresso ou de méthodes douces. Livraison rapide et engagement pour des pratiques équitables.
Q Grader 80/100
15,50 €
TTC
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Altitude
1600-1950 m
Terroir
Papouasie Nouvelle Guinée
Variété
Bourbon rouge, Typica
Méthode
Lavé
Torréfaction
Foncée
Score Q-Grader
80
2900157000008
8,354 kg
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Quelles sont les caractéristiques
d'un bon café ?
L'ALTITUDE
LE TERROIR
LA VARIÉTÉ
LA MÉTHODE
LA TORRÉFACTION
Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.
