Ladeira Do Pelo Bio
Café Ladeira do Pelo Bio est un café de spécialité pure origine du Salvador, cultivé dans les montagnes d’Ahuachapan à 1200 mètres d’altitude. Issu d’une agriculture biologique respectueuse, ses caféiers poussent sur un sol riche et fertile, à l’ombre des arbres, garantissant des grains d’une qualité exceptionnelle. Avec une note de 82,5/100, ce café propose une tasse légère et gourmande, mêlant des saveurs de caramel, de citron et de chocolat. Torréfié près de Toulouse, en Haute-Garonne, il est parfait pour un expresso ou des méthodes douces.
Disponible en grains ou moulu, il vous est livré rapidement.
17,20 €
TTC
Votre colis part dans les 24h
Altitude
1200m
Terroir
Ahuachapan
Variété
Castillo, Tabi
Méthode
Lavé
Torréfaction
Moyenne
Score Q-Grader
82
2900134000007
15,364 kg
LE SAVIEZ-VOUS ?
Quelles sont les caractéristiques
d'un bon café ?
L'ALTITUDE
LE TERROIR
LA VARIÉTÉ
LA MÉTHODE
LA TORRÉFACTION
Comme pour le vin, la qualité aromatique des cafés varie selon les même critères. Les Arabicas cultivées en altitude seront plus aromatiques. en effet, il ont des durées de maturation plus longues, avec des températures plus douces. Parfois, nous avons des cafés d’une seule variété (Bourbon, Typica, Catura,….) parfois des mélanges ou encore des variétés sauvages endémiques (Heirloom qui se traduit par héritage en anglais). La méthode de traitement après récolte influence aussi le gout. On trouve les cafés lavés, naturels, honey... Le type de torréfaction va finalement révéler ce terroir.
