Dégustation d’un Thé de Darjeeling récolte de printemps
Chloé, notre Tea Sommelière, déguste pour vous ARYA, un thé noir de Darjeeling First Flush, variété très appréciée des amateurs de thé. Originaire de la région de Darjeeling, dans le nord-est de l’Inde, ce thé est considéré comme l’un des meilleurs au monde. Et lorsque la récolte de printemps arrive, les connaisseurs de thé se précipitent pour déguster le Grand Cru de thé noir de Darjeeling SFTGFOP1, avec ses notes de pêche et d’amande amère.
Le SFTGFOP1 est l’un des grades les plus élevés pour le thé noir de Darjeeling, signifiant « Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe ». Cette appellation se réfère à la qualité supérieure des feuilles de thé, qui sont cueillies à la main et triées méticuleusement pour ne conserver que les plus belles feuilles, les plus fines, les plus dorées et les plus fleuries.
La récolte de printemps est particulièrement prisée des amateurs de thé car elle est considérée comme la plus délicate et la plus complexe. Les feuilles sont plus fines et plus légères, et produisent un thé plus délicat et plus subtil. Les notes de pêche et d’amande amère se révèlent lors de l’infusion de ce thé. Elles proviennent des conditions climatiques particulières de la région, avec des températures plus fraîches et des sols riches en minéraux.
Pour déguster ce Grand Cru de thé noir de Darjeeling, il est important de respecter certaines règles. Tout d’abord, il est recommandé d’utiliser de l’eau peu concentrée en minéraux et de laisser infuser les feuilles pendant environ 3 à 5 minutes. La température idéale de l’eau est de 85°C, ce qui permettra de libérer tous les arômes délicats du thé.
Ensuite, il est important de déguster le thé dans une tasse en porcelaine blanche ou en verre transparent, afin de pouvoir apprécier la couleur dorée et la limpidité de l’infusion. Les notes de pêche et d’amande amère sont immédiatement perceptibles dès la première gorgée.
