Le café

Meilleur expresso régional 2024

Notre café signature a gagné le concours du meilleur expresso Régional organisé par le Collectif Café. Un mélange (blend) signature de café de spécialité d’origine Honduras et Pérou qui révèle des arômes exceptionnels.

Notre café de Noël a été finaliste au World Coffee Innovation Awards à Londres. Cela récompense les innovations dans le monde de la torréfaction. Notre café de Noël est le fruit d’un développement en partenariat avec l’Ecole d’Ingénieur de Purpan afin de donner des saveurs aux café sans arôme artificiel ou même naturel. Il a des arômes d’épices et d’agrumes délicats.

Nos cafés sont fraîchement torréfiés

par nos maîtres torréfacteurs pour vous garantir la fraîcheur des arômes. Nos baristas et torréfacteurs vous conseillent et vous amènent à découvrir la diversité des saveurs que permettent les différentes origines, variétés, procédés de séchage et fermentation, torréfactions et nos mélanges effectués dans notre atelier. Quelle que soit la méthode d’extraction : expresso, filtre, cafetière à piston ou cafetière italienne, nous broyons votre café à la demande avec la mouture adaptée à votre façon de faire le café.

Notre travail  est de réunir les meilleurs intervenants de la filière café (cultivateur, importateur) et d’y ajouter l’expérience de nos torréfacteurs/ baristas managés par Jean-Marc agronome/Barista (cup sensory skill SCA).

La qualité des cafés varient selon les saisons, le climat, le terroir. Certains cafés sont donc en quantités limitées notamment les grands crus. Ce sont des cafés d’exception aux saveurs originales.

Nous attachons une attention particulière à la conservation du café

En boutique et jusque chez vous. Le café n’aime pas la lumière ni l’oxygène. Nos contenants sont hermétiques avec des valves de dégazage. Nous conseillons de conserver le café dans son sachet d’origine ou dans une boite hermétique et à l’abris de la lumière, pour que, chez vous, le café garde le maximum de ses qualités gustatives.