Dans notre plantation de thé, nous utilisons deux principales méthodes de récolte : à la main et mécanique selon la méthode japonaise. Ces méthodes sont choisies en fonction du type de thé et des conditions spécifiques de chaque plantation.

La Récolte à la Main

La récolte à la main est la méthode traditionnelle et la plus répandue dans nos plantations. Elle permet une sélection minutieuse des feuilles, assurant une qualité supérieure du thé. Les cueilleurs et cueilleuses récoltent uniquement les bourgeons et les deux premières feuilles, appelées « two leaves and a bud », qui sont les plus riches en arômes et en composés bénéfiques.

Avantages de la Récolte à la Main

• Qualité Supérieure : En choisissant soigneusement les feuilles, nous garantissons une qualité constante et exceptionnelle.
• Préservation des Plants : La récolte à la main est moins agressive pour les plants de thé, assurant leur santé et leur longévité.

La Récolte Mécanique selon la Méthode Japonaise

Pour certains de nos thés, nous utilisons la récolte mécanique, inspirée des techniques japonaises. Cette méthode est plus rapide et permet de récolter de grandes quantités de thé en peu de temps. Les machines sont conçues pour imiter le geste humain et récoltent principalement les bourgeons et les feuilles les plus jeunes et tendres.

Avantages de la Récolte Mécanique

• Efficacité : La récolte mécanique permet de répondre à une demande plus importante sans compromettre la qualité.
• Innovation Technologique : Les japonais ont mis au point des machines qui garantissent une récolte précise et efficace, tout en réduisant le temps et les coûts.

Les Méthodes de Récolte chez les autres pays producteurs de thé

La récolte du thé varie considérablement d’une région à l’autre, influencée par les traditions locales, les types de thé cultivés et les conditions climatiques.

En Chine

La Chine les méthodes traditionnelles sont toujours d’actualité avec la récolte à la main , surtout pour les thés haut de gamme comme le Longjing ou le Tie Guan Yin. Les cueilleurs chinois sont formés pour identifier les feuilles de la meilleure qualité, souvent récoltées au printemps lors de la saison de récolte dite « first flush ». La récolte mécanique est aussi utilisée.En Inde

En Inde

La récolte à la main est prédominante, surtout dans les célèbres régions de Darjeeling et d’Assam. La précision et l’expertise des cueilleurs indiens permettent de produire des thés aux arômes distincts et riches. Cependant, pour les thés de masse, la récolte mécanique est parfois utilisée pour répondre à une demande mondiale élevée.

Au Japon

Le Japon est reconnu pour son utilisation innovante de la technologie dans la récolte du thé. La méthode mécanique est largement utilisée, notamment pour le Sencha et le Matcha. Les machines de récolte japonaises sont parmi les plus avancées, conçues pour préserver la qualité des feuilles tout en maximisant l’efficacité.

En Afrique

Dans des pays comme le Kenya, grand producteur de thé noir, la récolte mécanique est courante. Cette méthode permet de produire de grandes quantités de thé à un coût relativement bas. Cependant, pour certains thés spécialisés, la récolte à la main est encore pratiquée pour garantir une qualité supérieure.

Conclusion

La méthode de récolte du thé joue un rôle crucial dans la qualité finale du produit. Chez Acapella, nous combinons tradition et innovation pour offrir des thés d’exception accessibles. Que ce soit par la récolte minutieuse à la main ou l’utilisation de machines japonaises de pointe, chaque feuille de thé est cueillie avec soin et passion. À travers le monde, chaque région apporte sa touche unique à cette pratique ancestrale, contribuant à la diversité et à la richesse des thés que nous aimons tant.