En cette mi-avril a débuté la première cueillette de thé aux Plantations d’Acapella dans le Roussillon près de Perpignan.
Une cueillette réalisée par Lynn et Morgane, cueilleuses formées pour l’occasion, aidées de Jean-Marc et Remy notre chef de culture. La cueillette se fait à la main et ne sélectionne que le bourgeon, les 2 premières feuilles et parfois la troisième feuille selon la variété.
Une année de soins, de veille et quelques jours pour concrétiser ce travail.
La plantation de thé est un système de culture Bio, agroécologique, sans résidu de pesticide sous serre photovoltaïque non chauffée en Occitanie.
Dans la Plantation nous n’utilisons pas de produits chimiques mais du vivant : des microbes bénéfiques et des insectes auxiliaires prédateurs naturels des ravageurs de la plante. La fertilisation du sol est naturelle et des couverts végétaux sont utilisés.
Tout cet ensemble doit permettre aux plants de thés mais aussi aux plants de cafés d’être plus forts et de résister naturellement aux stress climatiques et aux maladies.
Clairement cette première récolte est un test. L’occasion de tester les différences de rendements entre :
- les 19 variétés de la grande famille des camelia sinensis et aussi assamica,
- les écarts entres les rangs et les pieds de thé
- les périodes de plantations
- le résultat de la lutte biologique contre les ravageurs de la plante
Mais aussi entre les différentes méthodes de transformations après la récolte :
Fixation au wok, à la vapeur, au four ; en faisant varier la température, le temps… Pour tester la production de :
- thé vert
- thé blanc
- oolong
- thé noir
A terme, l’objectif est de mettre en place un système résilient de production de thé. Pour développer une filière de qualité et rentable en Occitanie.
